Lucas Roquini é um chef com uma trajetória marcada por excelência e paixão pela culinária. Com uma pós-graduação em MBA em Gestão de Negócios em Alimentos e Bebidas, ele é reconhecido como o Chef Revelação de 2018 e possui habilidades excepcionais em eventos e comunicação. Sua experiência inclui um período na renomada One Trade em Alimentos e Bebidas, onde aprimorou suas habilidades e adquiriu uma compreensão profunda do setor.

O que mais motiva Lucas ao trabalhar como chef é a oportunidade de proporcionar conforto através da comida, especialmente ao explorar as nuances da Comfort Food, da culinária brasileira e da gastronomia oriental de rua.

Sua jornada culinária foi inspirada desde a infância pela icônica Palmirinha, e à medida que cresceu, teve a sorte de aprender com alguns dos melhores chefs do Brasil, incluindo Alex Atalla, Rodrigo Oliveira e Bel Coelho, que influenciam profundamente sua cozinha. Destaca-se também sua colaboração com o chef Ravi Leite, onde foi seu primeiro funcionário, moldando ainda mais sua abordagem única à culinária.

Entre os pratos que Lucas mais se orgulha de preparar estão o Baião de Dois, o peixe com molho de tucupi e laranja, acompanhado de farofa de feijão manteiguinha e couve.

Especializado em culinária brasileira, havaiana e vegana, Lucas Roquini possui um diploma em Artes Culinárias e tem deixado sua marca em diversos estabelecimentos, incluindo o Hi Pokee e o Fenda Bar, onde demonstrou sua criatividade e habilidade excepcionais na cozinha.

Seu compromisso com a excelência e sua dedicação à arte culinária tornam Lucas Roquini uma figura respeitada e inspiradora no mundo da gastronomia.