Vinicius Mendes é um cozinheiro profissional com 11 anos de experiência na culinária. Em 2019, decidiu deixar o restaurante onde trabalhava para se tornar um chef particular, permitindo-lhe passar mais tempo com a família, especialmente após a chegada de seu primeiro filho. Desde então, tem se dedicado a trabalhar em eventos, onde encontra satisfação em continuar exercendo sua paixão pela culinária e criar menus personalizados para seus clientes. Sua inspiração vem da gastronomia brasileira, e ele se destaca no uso da brasa em suas preparações. Um dos pratos de que mais se orgulha é a costela de tambaqui na brasa com musseline de banana da terra, aioli de açaí e vinagrete de pêssegos assados com pimenta de cheiro. Vinicius valoriza a oportunidade de conhecer novas pessoas através de seu trabalho e está sempre empenhado em proporcionar experiências gastronômicas memoráveis aos seus clientes.