Com um nome peculiar e uma bagagem multicultural, o Chef Francois Ozanne traz uma abordagem única e diversificada para a sua carreira na gastronomia. Criado no nordeste do Brasil, com influências de um pai francês e uma mãe gaúcha, François absorveu uma rica variedade de sabores e técnicas culinárias desde cedo.

Ao longo dos anos, François adquiriu uma ampla experiência trabalhando em diversos restaurantes em Porto Alegre e Aracaju, explorando e aprimorando suas habilidades culinárias. Em busca de aprimoramento, em 2017, ele embarcou em uma jornada para o Peru, onde estudou Gestão de Restaurantes no renomado Instituto Le Cordon Bleu de Lima.

De volta a Aracaju, François foi agraciado com o prestigioso Prêmio Dolmã 2018, um reconhecimento que o consagrou como Embaixador da Cozinha Sergipana. Além de atuar como consultor gastronômico, François também esteve à frente do seu próprio restaurante, o Alma Bistrot, e lecionou no Instituto Gastronômico das Américas.

Para François, a verdadeira satisfação como chef vem do prazer e da felicidade dos comensais ao desfrutar de sua comida. Sua inspiração culinária remonta à sua infância, onde ele acompanhava sua avó paterna na cozinha, absorvendo seus ensinamentos e técnicas tradicionais.

Pensando nos pratos que o deixam mais orgulhoso, François destaca o bolinho de obá. Inspirado em um terreiro de candomblé em Sergipe, este prato é uma homenagem aos orixás Ibeji, transformando uma oferenda em uma fritura saborosa e única. Feito com massa de inhame e farinha de trigo, recheado com ingredientes típicos de Caruaru, e enriquecido com amendoim e castanha, este prato é um verdadeiro sucesso, especialmente entre as crianças.

Com uma paixão pela autenticidade da culinária brasileira e uma dedicação inabalável ao seu ofício, o Chef Francois Ozanne continua a surpreender e encantar os paladares mais exigentes com sua criatividade e maestria na cozinha.