O Chef Marcelo Leão encontrou sua verdadeira paixão na culinária desde tenra idade. Nascido em Araçatuba-SP, Brasil, sua jornada na gastronomia começou nos corredores do restaurante de sua família, onde desde os 13 anos já demonstrava um talento precoce na cozinha. Cortando, fritando e servindo batatas fritas e frangos grelhados, ele desenvolveu as bases de sua habilidade culinária.

Aos 18 anos, Marcelo embarcou em uma jornada de aprendizado formal ao conseguir uma bolsa de estudos na Universidade do Vale do Paraíba (UNIVAP), seguida por uma formação técnica em culinária. Foi durante esse período que ele teve a sorte de conhecer o renomado Chef Valdecir Sabino, que o introduziu ao mundo da alta gastronomia.

Sua carreira decolou quando ele foi recrutado para integrar uma das principais redes hoteleiras do mundo, a Accor (anteriormente conhecida como ALL), onde se destacou como o mais jovem membro da brigada premiada como “cozinheiro revelação do ano”.

Marcelo continuou aprimorando suas habilidades em restaurantes de renome, como o clássico italiano Amici em São Paulo, e teve a oportunidade de trabalhar ao lado do respeitado Chef Salvatore Loi. Em seguida, foi desafiado a fazer parte da equipe que inaugurou o primeiro restaurante da Bella Gil, no Rio de Janeiro, onde colaborou com grandes nomes como Gloria Coelho, Lenny Niemeyer e Esteban Mateu.

Sua jornada culinária o levou a novos patamares quando trabalhou com os chefs Roland Villard e Damien Montecer no Rio de Janeiro. Em 2018, retornou à rede Accor como chef do hotel Mercure, e em 2019 assumiu a liderança do Novotel Leme e do aclamado Rooftop Sky Leme, onde seu menu contemporâneo e drinks autorais renderam reconhecimento internacional, incluindo o prêmio de melhor Rooftop do Rio de Janeiro pelo Rooftop Guide Internacional 2022.

Marcelo Leão é apaixonado pelo contato humano que a culinária proporciona e encontra inspiração em sua experiência com diversos chefs franceses durante sua trajetória. Sua especialidade culinária abrange desde pratos veganos até a fusão francesa, e ele se orgulha especialmente de criações como o Crudo de Peixe Branco Defumado, com Leite de Tigre Rosa e Botarga, que se tornou uma receita de sucesso em sua carreira.

Com um diploma em Artes Culinárias e uma sólida experiência em locais como a rede Accor Hotéis e o Sky Leme Rooftop, Marcelo Leão é um Chef Executivo dedicado a levar o melhor da culinária contemporânea para seus clientes, combinando técnicas clássicas e ingredientes típicos brasileiros em pratos que cativam os sentidos e contam histórias através do paladar.