Samuel Rocha, oriundo do interior de São Paulo, trouxe sua paixão pela culinária para a capital há quatro anos, imergindo-se nas diversas cozinhas da cidade. Sua jornada profissional foi marcada pela busca incessante por experiência e pela determinação em compartilhar sua visão gastronômica com o mundo. Recentemente, deixou seu emprego para dedicar-se integralmente ao aprimoramento de suas habilidades culinárias e ao desenvolvimento de um cardápio único, onde equilibrar custos e qualidade são prioridades.

O que mais encanta Samuel ao trabalhar como subchef é a essência da restauração, o momento em que o cliente experimenta sua comida e se cala diante da experiência sensorial. Sua inspiração para a culinária surge das pessoas ao seu redor, motivando-o a ir além, a trazer mais humanidade e cuidado para suas criações.

Entre os pratos que mais o orgulham está uma simples e reconfortante massa fresca com azeite, manteiga, pimentas frescas, alho, louro, sal e botarga, uma expressão de sua especialização em culinária moderna brasileira, italiana e churrasco. Apesar de estar em processo de aprimoramento, Samuel já deixou sua marca em diversos locais, incluindo Aê! Cozinha, Restaurante Caracolla e Aurea Deli Urbana, onde sua dedicação e talento como subchef se destacaram.